Strammer Max 2.0

Een groot plakje geroosterd tarwe-roggebrood bedekt met mosterdroom, gegarneerd met verschillende plakjes pastrami, geschaafde pecorino en Kühne Augurken Dill Chip in plakjes. Gegarneerd met gebakken ei, gebakken uienringen en tuinkers.

Voedingsinformatie

627.3 kcal

Calorieën
26.5 g

Eiwit
36.3 g

Vet
44.2 g

Koolhydraten

Ingrediënten voor 4 personen

Voor de broodjes:
4sneetjes tarwe-roggebrood
12plakjes pastrami
40 gpecorino
8eieren
2 TLboter
1 potKÜHNE Dill Chips 370ml
tuinkers voor garnering

Voor de uienringen:
2uien
70 gtarwemeel
3eieren
150 gpaneermeel
200 mlplantaardige olie, om te frituren
zout

Voor de mosterdcrème:
2 ELmayonaise
2 ELcrème fraîche
2 ELKÜHNE Franse mosterd 250ml
Tabasco, naar eigen smaak

De vermelde voedingswaarden zijn bij benadering en moeten als leidraad worden gelezen.

gebruikte producten

voorbereiding

Schritt 1/4

Meng voor de mosterdroom alle ingrediënten grondig. Breng op smaak met een paar druppels tabasco en met zout.
Schritt 2/4

Verhit voor de uienringen de olie in een kleine steelpan tot ongeveer 170 °C. Schil de ui en snijd deze in dunne ringen. Klop de eieren in een ondiepe kom. Giet de bloem en paneermeel in nog twee ondiepe kommen. Dompel de uienringen eerst in de bloem , dan in de eieren en ten slotte in het paneermeel. Voeg ze toe aan het hete vet en frituur ze in ongeveer 2 minuten goudbruin. Giet af op keukenpapier en breng op smaak met zout.
Schritt 3/4

Verwarm voor de gebakken eieren boter in een pan met anti-aanbaklaag. Klop de eieren en bak op een matig vuur tot de gewenste consistentie is bereikt. Breng op smaak met zout en peper.
Schritt 4/4

Om te serveren geroosterde sneetjes brood in een pan aan beide kanten roosteren. KÜHNE Augurken Dille afgieten, pecorino schaven. Besmeer de broodjes met mosterdroom, beleg met pastrami en twee gebakken eieren. Doe de augurken, uienringen en pecorino erbovenop en garneer met tuinkers.