Steak Oscar

Ingrediënten voor 4 personen

De vermelde voedingswaarden zijn bij benadering en moeten als leidraad worden gelezen.

voorbereiding

Schritt 1/4

Gebruiksvoorwerpen: barbecue (gas/kolen), mes, bord, aardappelschiller, zeef, kom, aluminiumfolie

Verwarm de barbecue tot ca. 200°C. Was de citroen in heet water en maak hem droog. Verwijder een deel van de schil met behulp van de dunschiller en pers het citroensap eruit. Was de rozemarijn en tijm, schud droog en druk stevig tegen een bord met een mes. Spoel de garnalen af en laat het overtollige water afdruipen. Meng de garnalen, citroenschil, rozemarijn, tijm en 100 ml olijfolie in een kom. Breng op smaak met peper. Laat ongeveer 30 minuten staan.
Schritt 2/4

Was ondertussen de asperges en snijd de houtachtige uiteinden eraf. Was de tomaten en halveer ze. Was de koriander, maak het droog en snijd het grof. Schil de sjalotjes en snijd ze in ringen. Meng de tomaten, koriander en sjalotjes met de resterende olijfolie in een kom. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Schritt 3/4

Spoel de biefstukken af in koud water en dep droog. Vervolgens aan elke kant barbecueën gedurende ca. 3 minuten. Wikkel ze in aluminiumfolie en laat ze nog 3 minuten op de rand van de barbecue rusten. Barbecue de asperges en garnalen gedurende ca. 3 minuten en draai ze af en toe om. Breng de asperges op smaak met zout en peper.
Schritt 4/4

Serveer de biefstuk met garnalen, asperges en tomatensalade en serveer met Kühne MADE FOR MEAT Black Garlic Sauce.

Tip: Bij het persen van de kruiden komen de etherische oliën vrij waardoor de smaak wordt versterkt.